НАХУТ С КИСЕЛО МЛЯКО
Нужните продукти:
200 г нахут, сварен с канела, карамфил и сол
½ кофичка кисело мляко
Пречистено масло гхи
½ ч. л. куркума
½ ч. л. черен синап
½ зела люта чушка
3-4 щипки асафетида
½ ч. л. смлян кимион
½ ч. л. смлян кориандър
2-3 с. л. наситнен магданоз
Начин на приготвяне:
Намачкайте нахута.
В тиган с масло гхи запържете синап, люта чушка и нахута. Добавете подправки – асафетида, кимион, кориандър и куркума. Накрая добавете кисело мляко и наситнен магданоз.
ПАНИР С ДОМАТИ И СМЕТАНА
Нужните продукти:
300 г панир – прясна извара, получена от пресичането на краве мляко с лимонов сок
200 г заквасена сметана
2 домата
Пречистено масло гхи
1 ч. л. кимион на зърна
½ ч. л. куркума
½ ч. л. смлян кориандър
4-5 щипки асафетида
3-4 щипки черна сол – кала намак
Начин на приготвяне:
Нарежете доматите.
Начупете панира в купа.
В тиган с масло гхи запържете кимион, доматите, панира, куркума, кориандър, асафетида и изключете котлона. Сложете заквасена сметана и черна сол и разбъркайте добре. По желание поръсете с пресен магданоз.
ПЪРЖЕНА КРАСТАВИЦА С АНАСОН
Нужните продукти:
500 г краставици, настъргани
2 картофа, сварени и намачкани
½ кофичка кисело мляко
1-2 ч. л. захар
сол
½ ч. л. кимион на семена
1 звездичка звезден анасон
1 ч. л. пресен джинджифил
2 щипки асафетида
½ ч. л. смлян кориандър
½ ч. л. куркума
¼ ч. л. смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Изстискайте краставиците от сока.
В тиган разтопете масло гхи, добавете звезден анасон, нарязан джинджифил, кимион, асафетида, кориандър, куркума и краставицата. Разбъркайте добре и прибавете картофите, киселото мляко, захар и сол. Разбъркайте и махнете от огъня. По желание поръсете с пресен копър.